摘要：1月8日，北京昌平区食品办联合工商等多个部门对正在生产熏干和香干的两个大院突击执法。经查，两家加工点无相关手续，系黑作坊。查处时，多名身份不明男子当着执法人员的面，打砸制作工具，试图毁灭证据。据悉，黑作坊负责人尚未露面，作坊疑使用智障工人。

新闻背景

前日下午3时许，昌平区食品办联合工商、公安、质监、城管等多个部门组成联合执法队，东小口镇小辛庄村正在生产熏干和香干的两个大院突击执法。 经查，两家加工点没有相关手续，系黑作坊。查处香干大院时，多名身份不明的男子当着执法人员的面，打砸制作工具，试图毁灭证据。

黑作坊查获1200斤香干

两家黑作坊位于小辛庄村，由昌平区东小口镇管辖，但一墙之隔就是平西府村，由北七家镇管辖，“该区域处于城乡接合部，又处于两镇连接处，流动人口很多，黑作坊也很多。”

前日下午，十余名执法人员来到生产熏干的大院，四五个铁箅子前，两名男子正在烤制熏干。隔壁院的香干加工点，场景更为壮观，80余箱已制作好的 黄色香干露天摆放，周围下水沟里污水流淌。每箱香干15斤左右，已生产出的香干达1200斤左右。缭绕的雾气里，七八名工人正在制作香干，加工间一股恶 臭。

经联合执法队认定，这两家生产熏干和香干的加工点没有相关手续，属于黑作坊。

疑似着色剂浸泡香干

香干加工间内的工人们称，他们生产的香干是用“酱油”制成，执法队员多次询问“酱油在哪”，几名工人支支吾吾，始终无法说明“酱油”的存放地。

加工间角落，一个铁皮方桶散发着恶臭，记者揭开桶盖，一整箱香干正在桶内蒸煮。方桶旁摆着几只黑色塑料桶，装满液体，可闻刺鼻气味。黑塑料桶内液体颜色为黑褐色，记者取样黑色液体时，液体落在手上，呈现褐色，用水反复清洗，褐色并未消退。

据执法人员推测，黑色塑料桶内的液体，是用来给香干染色的，“液体成分还需鉴定，可能是普通的食品添加剂，也可能是非法添加物。”

生产间工人说，桶内液体为焦糖，用红糖熬制加水稀释。但对液体为何存在刺鼻气味，他们解释不清。

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